La pandemia de la COVID-19 ha demorado más de lo que todos imaginamos alguna vez. De los muchos desafíos que nos ha impuesto este tiempo de confinamiento y crisis económica está el saciar a los pequeños de casa. Tal reto a la inventiva hogareña se complejiza cuando los vástagos padecen celiaquía (intolerancia permanente al gluten) un padecimiento que los priva de consumir panes, pizzas, pastas, dulces de harina, embutidos, ahumados y todos los alimentos con conservantes.

Como resultado del empeño de la futura Asociación de Celíacos de Camagüey (Acecamg) y del capítulo de gastroenterología del Consejo de Sociedades Científicas, pertenecientes a la dirección provincial de Salud Pública, inició la consulta médica multidisciplinaria para atender a celíacos.